БЛЮДО «ОКЕАН»

История этого оригинального блюда насчитывает более 230 миллионов лет. Тогда на месте Хотавлье было море. Долгие годы из твёрдых частиц кораллов, губок, морских ежей и улиток формировалась массивная глыба известняка. Потом её накрыли скальные породы, и она могла навсегда остаться погребённой глубоко под землей. Но благодаря тектоническим силам, вызывающим преобразования в земной коре, глыба поднялась до доступного залегания. В наши дни высококвалифицированные инженеры могут отёсывать камень с помощью множества инструментов исключительной мощности, скорости и точности. Тем не менее именно ручная обработка изделия мастерами придаёт ему уникальность.